Agent de contrôle

POSTE / TITRE : Agent de contrôle
SECTION / DÉPARTEMENT : Finance et Comptabilité
RAPPORT DIRECT À : Responsable financier
RAPPORT INDIRECT / ADMINISTRATIF À : Responsable des opérations / Directeurs

OBJECTIF :
Le contrôleur de l’hôtel a pour rôle principal d’aider à la comptabilisation journalière des produits semi-finis et des produits finis destinés à la vente.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

1. Contrôler tous les produits semi-finis (pain panini, pain au chocolat, croissant, buns, etc.) qui vont être transformés en d’autres produits.
2. Contrôler tous les produits finis prêts à être vendus.
3. Faire le contrôle de tous les produits (semi-finis et finis, matières premières) se trouvant dans la 2ème porte, la chambre de pousse de la boulangerie, et le réfrigérateur pâtisserie.
4. Contrôler et comptabiliser tous les produits de la boulangerie, pâtisserie et cuisine prêts à être vendus.
5. Contrôler tous les produits finis de la boulangerie.
6. Contrôler tous les produits finis de la viennoiserie.
7. Contrôler les glaces produites.
8. Contrôler les glaces destinées à la vente.
9. S’assurer que tous les produits finis destinés à la vente figurent sur la feuille de production chaque jour.
10. Remplir la feuille des crèmes glacées.
11. Faire l’inventaire du beurre, de la crème fraîche, du chocolat, des pommes et des œufs.
12. Faire l’inventaire des produits de la 2ème porte.
13. Faire l’inventaire de toutes les glaces produites.
14. Donner à la cuisine des produits finis (pain, croissant…) pour être transformés en d’autres produits.
15. Dès l’arrivée au travail, le contrôleur vérifie tous les produits semi-finis et non vendus de la veille.
16. À la fermeture, le contrôleur doit vérifier tous les produits semi-finis non vendus.
17. Le contrôleur doit mentionner sur la feuille toutes les pertes de la journée (boulangerie, baristas, pâtisserie, cuisine et restaurant).
18. Le contrôleur de l’hôtel travaille dans tous les secteurs de production.
19. Le contrôleur rapporte au responsable financier.

Cette liste n’est pas exhaustive.